В Челябинской области была разработана уникальная технология, которая обещает революционизировать процесс обработки зерна. Междисциплинарная команда из кафедр «Пищевые и биотехнологии» и «Оптоинформатика» Южно-Уральского государственного университета создала установку для обеззараживания зерна, использующую атмосферную холодную плазму и ультрафиолетовое излучение. Это первый в России метод, который позволяет эффективно очищать зерно от вредных микроорганизмов без применения химических веществ.
Идея создания нового метода возникла в ответ на аномально дождливую осень 2023 года, когда значительная часть урожая в регионе оказалась испорчена плесенью. Ученые провели тщательный анализ различных технологий, включая обработку мощными электронными пучками, однако эта методика оказалась неэффективной, так как разрушала полезные свойства зерна. В результате команда сосредоточилась на использовании холодной плазмы, которая воздействует только на поверхность зерна, уничтожая плесень и микрофлору, не повреждая при этом сам продукт.
Холодная плазма создается с помощью коронного разряда в обычном воздухе. Обработка зерна занимает всего 20–30 секунд, что делает процесс быстрым и эффективным. Установка может быть масштабирована под любую производственную линию и обрабатывает от 10 до 500 кг сырья в час. По прогнозам разработчиков, оборудование окупается всего за 6–8 месяцев, что делает его экономически привлекательным для фермеров и агрокомпаний.
Основным преимуществом новой технологии является ее безопасность и эффективность. Она позволяет значительно снизить риск наличия опасных токсинов, вырабатываемых плесенью и другими вредными микроорганизмами. Кроме того, метод способствует продлению срока хранения зерна и возвращению в оборот малопригодного зерна, которое можно использовать как для посева, так и в качестве фуража.
Научный руководитель проекта, Ирина Потороко, отметила: «Мы подобрали такие режимы обработки, при которых обеззараживание зерна наиболее эффективно и при этом безопасно для его качества». Это открытие не только улучшает качество зерна, но и способствует повышению продовольственной безопасности в регионе и стране в целом.
Новая технология имеет широкий спектр применения. Она может быть использована не только в аграрном секторе, но и в других отраслях, где требуется высокая степень чистоты и безопасности продуктов. Например, методы холодной плазмы и ультрафиолета могут быть адаптированы для обработки других сельскохозяйственных культур, а также в пищевой промышленности для обеспечения безопасности готовых продуктов.
Разработка Южно-Уральского госуниверситета открывает новые горизонты в области агрономии и пищевых технологий. Внедрение такого метода обработки зерна может значительно повысить качество сельскохозяйственной продукции и улучшить условия для фермеров, что в конечном итоге отразится на благосостоянии всей страны.
Ссылка на источник: https://graininfo.ru/news/printsipialno-novyy-metod-obezzarazhivaniya-zerna-v-chelyabinskoy-oblasti/
Фото создано с помощью ИИ
Идея создания нового метода возникла в ответ на аномально дождливую осень 2023 года, когда значительная часть урожая в регионе оказалась испорчена плесенью. Ученые провели тщательный анализ различных технологий, включая обработку мощными электронными пучками, однако эта методика оказалась неэффективной, так как разрушала полезные свойства зерна. В результате команда сосредоточилась на использовании холодной плазмы, которая воздействует только на поверхность зерна, уничтожая плесень и микрофлору, не повреждая при этом сам продукт.
Холодная плазма создается с помощью коронного разряда в обычном воздухе. Обработка зерна занимает всего 20–30 секунд, что делает процесс быстрым и эффективным. Установка может быть масштабирована под любую производственную линию и обрабатывает от 10 до 500 кг сырья в час. По прогнозам разработчиков, оборудование окупается всего за 6–8 месяцев, что делает его экономически привлекательным для фермеров и агрокомпаний.
Основным преимуществом новой технологии является ее безопасность и эффективность. Она позволяет значительно снизить риск наличия опасных токсинов, вырабатываемых плесенью и другими вредными микроорганизмами. Кроме того, метод способствует продлению срока хранения зерна и возвращению в оборот малопригодного зерна, которое можно использовать как для посева, так и в качестве фуража.
Научный руководитель проекта, Ирина Потороко, отметила: «Мы подобрали такие режимы обработки, при которых обеззараживание зерна наиболее эффективно и при этом безопасно для его качества». Это открытие не только улучшает качество зерна, но и способствует повышению продовольственной безопасности в регионе и стране в целом.
Новая технология имеет широкий спектр применения. Она может быть использована не только в аграрном секторе, но и в других отраслях, где требуется высокая степень чистоты и безопасности продуктов. Например, методы холодной плазмы и ультрафиолета могут быть адаптированы для обработки других сельскохозяйственных культур, а также в пищевой промышленности для обеспечения безопасности готовых продуктов.
Разработка Южно-Уральского госуниверситета открывает новые горизонты в области агрономии и пищевых технологий. Внедрение такого метода обработки зерна может значительно повысить качество сельскохозяйственной продукции и улучшить условия для фермеров, что в конечном итоге отразится на благосостоянии всей страны.
Ссылка на источник: https://graininfo.ru/news/printsipialno-novyy-metod-obezzarazhivaniya-zerna-v-chelyabinskoy-oblasti/
Фото создано с помощью ИИ